304：通用型号；即18/8不锈钢。产品如：耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。标准成分是 18 % 铬加 8 % 镍。为无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相**结构的不锈钢。GB牌号为06Cr19Ni10。304 L：与 304 相同特性，但低碳故更耐蚀、易热处理，但机械性较差 适用焊接及不易热处理之产品。304 N：与 304 相同特性，是一种含氮的不锈钢，加氮是为了提高钢的强度。309：较之304有更好的耐温性，耐温高达980℃。309 S：具多量铬，山东304不锈钢带诚信企业推荐、镍，故耐热、抗氧化性佳，产品如：热交换器、锅炉零组件、喷射引擎。310：高温耐氧化性能***，山东304不锈钢带诚信企业推荐，比较高使用温度1200℃。316：继304之后，第二个得到**广泛应用的钢种，主要用于食品工业、钟表饰品、制药行业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用，山东304不锈钢带诚信企业推荐。SS316则通常用于核燃料回收装置。18/10级不锈钢通常也符合这个应用级别。316 L：低碳故更耐蚀、易热处理，产品如：化学加工设备、核能发电机、冷冻剂储糟。

常有人会问304不锈钢厨房设备真的不会生锈吗？304不锈钢厨房设备并不是***不生锈的，是跟其它钢种厨房设备比较不易生锈。

那么又会有人问304不锈钢厨房设备为什么还是会生锈？当304不锈钢厨房设备表面出现斑点的时候，人们感到奇怪 ：认为“不锈钢厨房设备不是不会生锈的吗？，会生锈的就不是不锈钢厨房设备了，可能是厨房设备的材质出现问题。”其实，这是对不锈钢厨房设备缺乏认识的一种片面的错误看法，不锈钢厨房设备在一定的条件下也会生锈的。

不锈钢厨房设备不易生锈，主要是靠其表面形成的一层极薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），防止氧原子的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了破坏，空气或液体中氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断的析离子来，形成疏松的氧化铁，不锈钢厨房设备表面也就受到不断地锈蚀。这种表面膜受到破坏的形式很多，日常厨房活动中多见的有如下几种：

钼的影响1 钼对**的影响钼和铬都是形成和稳定铁素体并扩大铁素体相区的元素，钼形成铁素体的能力与铬相当。钼还促进奥氏体不锈钢中金属间相，比如σ相，κ相，和Laves相等的沉淀，对钢的耐蚀性和力学性能都会产生不利影响，特别是导致塑性，韧性下降。为使奥氏体不锈钢保持单一的奥氏体**，随着钢中钼含量的增加，奥氏体形成元素（镍，氮及锰等）的含量也要相应提高，以保持钢中铁素体与奥氏体形成元素之间的平衡。

钼对奥氏体不锈钢的氧化作用不***，因此当铬镍奥氏体不锈钢保持单一的奥氏体**且无金属间析出时，钼的加入对其室温力学性能影响不大

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